E’ sulle librerie di tutta Italia Ecocucina il libro di cucina ecologica di Lisa Casali per azzerare gli sprechi ed essere felici tra i fornelli. Dopo due anni di sperimentazioni, di idee, suggerimenti e di piatti a basso impatto ambientale, l’autrice annuncia la pubblicazione del suo ultimo libro, dopo i successi ottenuti con “Cucinare in lavastoviglie” (2011).
Il libro, edito da Gribaudo, è suddiviso in quattro sezioni:
- Basta sprechi. La prima parte del libro sulla cucina ecologica fornisce un po’ di numeri sugli sprechi alimentari domestici e su come poter ridurre la mole di cibi che finiscono nella nostra spazzatura o nel tritarifiuti;
- Eco-ricette. Questa sezione, molto interessante, dà spunti per cucinare singoli ingredienti disponibili in casa: frutta e verdura di stagione, ma anche consigli su come utilizzare le parti meno appetitose degli alimenti. Ad esempio come cucinare i gambi degli asparagi, spesso gettati nella spazzatura perché coriacei e fibrosi. Le circa 150 ricette sono per il 99% vegetariane e per almeno un 50% completamente senza prodotti animali. A fine libro inoltre un indice vi informerà sui costi delle singole ricette;
- Eco-menu. Un campionario di menu adatti per ogni occasione, assolutamente a zero sprechi e utilizzando solo prodotti di stagione. Simpatici anche i titoli dei diversi menu proposti: “Suoceri a cena”, “Ospiti imprevisti”;
- Eco-regali. L’ultima parte del libro tratta invece di circa 30 preparazioni da avere, per ssè o per gli amici, a base di bucce e super economiche: ad esempio polvere di agrumi ottenuta con lo scarto della spremuta per insaporire piatti salati o dolci; ma anche buccia o farina di cipolla per dar sapore a primi piatti o a pane, grissini, pasta fatta in casa.
Interessanti anche le prefazioni di Maurizio Pallante, fondatore del Movimento per la Decrescita Felice, e Andrea Segrè, fondatore di Last Minute Market. E poi per scaldare gli alimenti senza consumare energia potete sempre usare la Solar Schiscetta!
[Fonte e foto: Ecocucina]
Loading ...
