Spezie buone per l’ambiente, stando ad un recente studio dell’Università di Newcastle (UK). L’équipe coordinata dal dottor Abdul Shakoor Chaudhry ha scoperto che cumino, coriandolo, chiodi di garofano, curcuma e cannella la fanno da antibiotico contro i batteri presenti nell’intestino degli animali da allevamento, uccidendo i cattivi e preservando i buoni. In tal modo il processo digestivo di pecore e mucche viene migliorato, con un risparmio di emissioni di metano, potente gas serra, che può arrivare, stando ai ricercatori, al 40%.
Cinque le spezie testate su un modello di stomaco di pecora: il coriandolo ne esce trionfante, grazie agli elevati livelli di grassi insaturi presenti nei semi che riducono la produzione di gas metano del 40%, da 14ml/g per alimento a 8ml/g.
A ruota la curcuma con una riduzione pari al 30% e il cumino con il 22%.
[Fonte: Lastampa]
