L’idea di calcolare le emissioni di anidride carbonica per ogni bottiglia di vino prodotta, è venuta ad una azienda vitivinicola della provincia di Siena, la Salcheto di Montepulciano.
Il calcolo dell’inquinamento, il primo in tutta Europa, è basato sui valori della Carbon Footprint, ossia l’impronta di carbonio che misura l’impatto delle attività umane sull’ambiente, in termini di gas serra e di diossido di carbonio prodotti. Il risultato? La produzione di una bottiglia di vino costa all’ambiente 1,83 Kg di CO2.
Nella conferenza tenuta al Teatro Poliziano di Montepulciano è stato presentato il Salcheto Carbon Free, il sistema di calcolo delle emissioni di CO2 emesse nell’atmosfera terrestre per l’imbottigliamento del vino. Il calcolo dell’inquinamento prodotto dall’azienda vitivinicola toscana è solo il primo passo verso l’abbattimento delle emissioni di gas serra e dell’impatto ambientale.
L’analisi ha evidenziato che il 38% delle emissioni nocive deriva dal confezionamento della bottiglia e circa la metà è causato dalla realizzazione stessa del vetro. Il 26% delle emissioni di CO2 deriva dal trasporto del prodotto finito e dalle attività commerciali. La coltivazione dei vitigni è responsabile del 27% delle emissioni, in gran parte causate dall’uso di concimi e pesticidi, ma anche dal gasolio utilizzato per trattori e macchinari agricoli. Non va dimenticato che il 9% di CO2 è prodotto dalla fermentazione dell’uva nelle botti. Il calcolo delle emissioni, come ha dichiarato il presidente dell’azienda vitivinicola toscana, Michele Manelli, è stato fatto con l’obiettivo di
Capire come è distribuito l’impatto ambientale di un prodotto, come il vino, così diffuso e amato in tutto il mondo. Il nostro impegno ora sarà quello di intervenire da subito su quelle fonti di emissioni che ci chiamano in causa direttamente, portandole a saldo zero, e cercando poi indirettamente di intervenire anche sulle altri fasi.
La Salcheto ha già trovato alcune eco-soluzioni, come lo sfruttamento dell’energia geotermica per raffreddare le cantine, l’uso di acqua calda ottenuta in campagna dalla biomasse, pannelli fotovoltaici per illuminare le cantine a impatto zero e ancora la piantumazione delle specie arboree autoctone. Ed ora un piccolo quesito: calcolando che in Italia ogni anno vengono prodotte circa 5 miliardi e mezzo di bottiglie di vino, quant’è il totale di CO2 prodotto? Circa 2,3 miliardi di tonnellate di anidride carbonica.
[Fonte: intoscana]
[Foto: lemesteghe]
