Alimentazione

Sprechi alimentari, il 20% basterebbe a sfamare otto milioni di italiani poveri

I dati provenienti dalla Caritas negli ultimi giorni hanno messo in evidenza le condizioni di povertà, spesso nascoste persino alle statistiche Istat, in cui si ritrovano a vivere milioni di italiani, giovani e meno giovani, ma anche tanti immigrati che non dispongono nemmeno dei beni alimentari di prima necessità. Se uniamo questi dati a quelli sugli sprechi alimentari nel nostro Paese che ogni giorno ammontano a tonnellate e tonnellate di cibo ancora commestibile, avremo davanti due problemi l’uno soluzione dell’altro.

Alimentazione, con la crisi si mangia cibo scaduto

Cari amici di Ecologiae, il nostro consueto appuntamento del fine settimana con l’alimentazione sostenibile vogliamo dedicarlo a quella che è un’alimentazione insostenibile, che mette a repentaglio la salute di noi consumatori con l’alibi della crisi economica. Ci arriva notizia dalla Coldiretti di una decisione del Governo britannico che risale ai giorni scorsi, alquanto discutibile in materia di sicurezza alimentare: posticipare la data di scadenza dei cibi o comunque inserire la dicitura “da consumarsi preferibilmente entro” piuttosto che solo “entro e non oltre” per prolungare la presenza dei prodotti sugli scaffali ed arginare in tal modo gli sprechi alimentari.

Il Festival del diritto al cibo è a Milano dal 14 al 18 ottobre

Il Festival del diritto al cibo, a cura di ACRA e Terre di mezzo, apre la sua cinque giorni domani a Milano. Fino al prossimo 18 ottobre tanti gli eventi di sensibilizzazione in agenda: laboratori, degustazioni e proiezioni di film dedicati al tema dell’alimentazione sostenibile in occasione della Giornata Mondiale che ricorre il prossimo 16 ottobre. Alla Cascina Cuccagna, Kuminda vi dà appuntamento con una tre giorni, da domani e fino al prossimo 16 ottobre, a base di degustazioni di piatti da ogni parte del mondo, incontri con produttori e momenti creativi in cui ci si potrà cimentare ai fornelli ed imparare a cucinare nuovi piatti, avvicinandosi a diverse tradizioni culinarie e nuovi sapori.

Equo per tutti, il cibo buono e giusto è a Milano dall’8 al 23 ottobre

A Milano torna Equo per tutti, iniziativa che promuove il cibo buono e giusto, giunta quest’anno alla sua terza edizione. La manifestazione nazionale promossa da Altromercato prevede tanti eventi e soprattutto degustazioni nelle Botteghe del Mondo con l’intento di promuovere la filiera equosolidale tra i consumatori ed avviare ad acquisti alimentari più consapevoli della provenienza, delle materie prime utilizzate, dei processi di lavorazione e delle mani che ci stanno dietro. Quest’anno la colazione, pasto che spesso viene sottovalutato ma che è vitale per l’organismo, occupa il centro della scena con i suoi prodotti più rappresentativi: non poteva mancare in primis il caffé, ma anche té, biscotti, cacao e marmellate.

Un bar biologico per gli ecohotel

Se a casa riusciamo a gestire la nostra alimentazione optando per prodotti bio, locali e di stagione, assecondando le nostre esigenze etiche e legate al benessere psicofisico, penso a vegani, vegetariani, crudisti, celiaci, quando siamo in vacanza o fuori per motivi personali e/o di lavoro può diventare difficile. Pensiamo ai bar, ad esempio, che non sempre ci offrono molta scelta sotto questo punto di vista. Per ovviare a questo deficit EcoWorldHotel ha lanciato il primo bar biologico di Milano, con prodotti rigorosamente bio e km zero e adatti a soddisfare tutte le esigenze, di chi è intollerante al glutine, ad esempio, di chi vuole mangiare frutta e verdura fresca anche a colazione e così via discorrendo, ce n’è per tutti gli ecogusti. Il BiologicBar si trova all’EcoworldHotel La Residenza di Milano.

Mense biologiche, all’Italia il primato in Europa

Mense verdi, che optano per cibi km zero e rigorosamente biologici. Vogliamo dedicare il nostro consueto appuntamento del fine settimana con l’alimentazione sostenibile, alla realtà virtuose del nostro Paese che hanno scelto di mangiare sostenibile nella pausa pranzo che si tratti di scuole piuttosto che di uffici. Lo facciamo pubblicando i dati, consolanti a dire il vero, per una volta, su quella che è la realtà della ristorazione collettiva green in Italia. Una fotografia scattata dalla Fiera Internazionale degli Acquisti Verdi, svoltasi lo scorso 6 e 7 ottobre alla Fiera di Cremona. A quanto pare, tra i Paesi europei, è proprio l’Italia a detenere il primato per le mense che utilizzano prodotti biologici. Un bel risultato, non c’è che dire, tradotto in cifre, sono un milione di pasti al giorno bio serviti nelle mense scolastiche, ovvero un quarto del fabbisogno complessivo giornaliero.

Alimentazione: i 12 cibi che fanno male al pianeta

Abbiamo sempre detto che non tutta l’alimentazione è positiva dal punto di vista ambientale. A parte il fatto che, molto spesso, un alimento che fa male al pianeta fa male anche alla nostra salute, oggi prendiamo in considerazione non i cibi non salutari, ma quelli che, per un motivo o per un altro, fanno male direttamente alla Terra. In particolare ce ne sono 12 tipi, scopriamo insieme quali dopo il salto.

Frutta e verdura di stagione a settembre

Frutta e verdura di stagione: cosa comprare a settembre per essere sicuri di non portare in tavola ortaggi fuori da un calendario che si dica rispettoso dei tempi della natura? Anche se ormai troviamo di tutto e tutto l’anno, per avere la garanzia di consumare cibi freschi ed in questo caso tardo-estivi, pre-autunnali, bisogna conoscere non solo cosa ma anche quando metterlo nel carrello. La nostra eco-bussola per la spesa di settembre deve orientarsi  sulla scelta delle ultime verdure estive ancora disponibili ma per poche settimane soltanto e sulla frutta che matura in questo periodo dell’anno, non solo per operare una scelta orientata all’alimentazione sostenibile ma anche per risparmiare, il che non guasta, e per  acquistare prodotti ortofrutticoli di qualità e locali. Vediamo nello specifico quali sono.

SANA 2011, al via il salone del biologico a Bologna (8-11 settembre)

SANA, il 23esimo Salone internazionale del naturale, ha aperto i battenti oggi a Bologna, presso il Quartiere Fieristico. L’esposizione del variegato mondo che ruota attorno all’alimentazione biologica, alle erbe officinali ed al benessere che viene dalla natura resterà aperta al pubblico fino all’11 settembre prossimo, con tanti interessanti appuntamenti in programma: convegni e workshop incentrati sul cibo biologico, sulle certificazioni dei prodotti 100% naturali, sui prodotti per la cura del corpo privi di sostanze sintetiche. La fiera da quest’anno è diventata professionale ed è vietata la vendita di prodotti commerciali all’interno dei padiglioni. L’ingresso è gratuito per gli operatori del settore, mentre per i visitatori il prezzo del biglietto d’ingresso è di 20 euro.

Vegetariano un italiano su due nel 2050

Vegetariani, un popolo in costante aumento quello dei non carnivori che si stima raggiungerà cifre da capogiro da qui al 2050. A dirlo è una recente  indagine curata dall’AcNielsen e i cui dati sono stati rielaborati dall’Eurispes. Esattamente nel 2050 un italiano su due sarà vegetariano. Oggi sono in 7 milioni, al 70% donne di età compresa tra i 25 ed i 54 anni, all’85% con un livello d’istruzione medio-alto. Un esercito che sicuramente domani sarà in parte presente nell’ambito del Festival Vegetariano in programma a Gorizia, manifestazione giunta alla sua seconda edizione e che domani vedrà, all’intero dei diversi eventi, un’inaugurazione davvero speciale: la prima via dei vegetariani del nostro Paese.

Ferragosto in agriturismo per 200 mila italiani

Ferragosto è forse il giorno in cui è più radicata la tradizione del mangiar fuori. Coldiretti consiglia di scegliere gli agriturismi, i quali sono decisamente più green degli altri tipi di ristoranti, ed indica che, secondo i suoi calcoli, saranno circa 200 mila gli italiani che faranno questa scelta. Ma perché l’agriturismo? Il motivo principale riguarda la provenienza dei prodotti, tutti biologici e a chilometro zero.

Un Ferragosto vegetariano per ridurre l’impatto ambientale di esodi e grigliate

Ferragosto all’insegna del caldo, dei grandi esodi dalle città verso il mare o la montagna, anche per chi non è andato in ferie ma non rinuncia a trascorrere almeno una giornata in compagnia di amici e parenti in località turistiche. Oltre ad usufruire del car pooling per gli spostamenti verso i luoghi di vacanza, misura utile a risparmiare emissioni e denaro, si può diminuire l’impatto di questo giorno di consumi alle stelle puntando su un menu vegetariano, che tra l’altro contribuisce a sopportare meglio il caldo, con la sua leggerezza e freschezza. A suggerire di stare lontani dalle afose e pesanti grigliate di carne è l’associazione Gaia Animali & Ambiente Onlus, che sul suo portale, tra l’altro, mette a disposizione tante ricette gratuite e gustose, da scaricare per un Ferragosto originale ed alternativo.

Pesticidi: ancora troppi nei piatti italiani

Nonostante l’appello alla tutela che ormai viene ribadito da oltre un anno, la situazione del cibo italiano lascia ancora perplessi tanto che, nell’ultima rilevazione effettuata da Arpa Lazio, pare siano ancora tanti i residui di pesticidi che finiscono nei nostri piatti. In particolare su 678 alimenti controllati, sono risultati 3 completamente irregolari, 53 regolari con un solo residuo chimico, e 19 regolari con più di un residuo.

Cucina sostenibile: si diffondono i ristoranti che cucinano con gli scarti

Se, come dice un detto popolare, del maiale non si butta via niente, perché gli altri cibi si possono sprecare? Basta fare un viaggio nel tempo indietro di circa un secolo per scoprire che le nostre nonne e le loro nonne prima di loro non gettavano niente nemmeno delle verdure o degli altri ingredienti da cucina. Oggi, grazie allo stile di vita ecologico che sta tornando di moda, si sta diffondendo uno stile di cucinare molto simile a quello del periodo ante-guerra, in cui non si buttava via niente, tanto da cominciare a proliferare persino ristoranti che utilizzano questa tecnica come segno distintivo.

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